Ne vous fiez pas à son nom. Le riz gluant est une préparation thaïlandaise très appétissante et savoureuse. Il est riche en amidon et possède un caractère gluant lorsqu’il est cuit. Dans les restaurants asiatiques, il est souvent accompagné d’une sauce épicée et on le mange avec les mains. Alors, si l’envie vous tente, nous vous montrerons dans ce tutoriel comment préparer cette recette typiquement thaïlandaise.

  1. Trempez le riz dans de l’eau froide

    Etape 1/3 :

    Trempez le riz dans de l’eau froide

    Commencez par rincer le riz gluant.

    Versez-le dans un bol, recouvrez-le d’eau froide et laissez-le reposer durant 4 heures au minimum.

    Pour obtenir un meilleur résultat de cuisson, il est préférable de laisser tremper le riz pendant toute une nuit.

  2. Faites cuire à la vapeur

    Etape 2/3 :

    Faites cuire à la vapeur

    Le lendemain, faites bouillir de l’eau dans une casserole.

    Par la suite, égouttez le riz dans une passoire. Déposez cette dernière sur la casserole et couvrez-la.

    Faites en sorte qu’aucun liquide n’atteigne le riz, car sa cuisson doit se faire à la vapeur.

    N’oubliez pas de retourner la préparation pour obtenir une cuisson homogène.


  3. Laissez refroidir et servez.

    Etape 3/3 :

    Laissez refroidir et servez.

    La cuisson est terminée lorsque les grains de riz ne sont plus translucides. Ainsi, retirez la passoire de la casserole et versez son contenu dans un plat.

    Laissez le riz gluant refroidir, puis servez-le dans des assiettes.

    Vous remarquerez que même si les grains sont onctueux et collants, ils s’émiettent bien et sont délicieux.

    Nous espérons que ce tutoriel vous sera utile. N’hésitez pas à le partager à vos amis ou à poser une question dans les commentaires.