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Cuire des fruits à basse temperature

De nos jours, on cherche tous les moyens pour entretenir notre santé. Mais ce qu'il ne faut pas oublier, c'est que la santé passe également par l'alimentation. Pour cuisiner sainement, on peut alors se tourner vers la cuisson à basse température. Cette technique de cuisson permet de garder les vitamines dans les fruits. Aussi, si vous voulez savoir comment cuire des fruits à basse température, regardez cette vidéo. Pierre Lacharme de Zepter (www.zepter.com) va vous montrer comment procéder.

  1. Etape 1 : Les fruits

Les fruits Pour cuire des fruits à basse températures, vous aurez bien évidemment besoin de fruit.La plupart des fruits peuvent être cuits ainsi : - figue- fraise- fruit de la passion- pomme- poire- ananas- groseille- banane

Préparer les fruits pour la cuisson à basse température Avant de les mettre à cuire, tous les fruits doivent : - nettoyés- taillés- dénoyautés

Les ustensiles de cuisson à basse température Pour la cuisson à basse température, vous aurez besoin d'un ustensile de cuisson spécifique : - en inox- avec un fond très épais- pourvu d'un couvercle avec un thermomètre thermo- contrôle, bombé qui permet la circulation de la vapeur

La cuisson des fruits à basse température Pour cuire les fruits à basse température, placez le récipient de cuisson sur votre plaque à une température basse.Mettez-y les fruits sans sucre et sans eau.Grâce à la cuisson à basse température, les fruits vont conserver toutes les vitamines et tous les sels minéraux qu'ils contiennent.Après 7 minutes de cuisson, les fruits seront parfaitement cuits.Les fruits auront rendu leur jus au terme de la cuisson.Vous pourrez servir vos fruits dans des assiettes à desserts ou dans des verrines.Vous pouvez rajouter du sucre ou de la crème chantilly à votre convenance.Maintenant vous savez comment cuire des fruits à basse température.C'est la manière la plus saine pour cuire les fruits sans altérer leur goût par la même occasion.Alors, bonne dégustation !

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