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Réaliser une écume froide au siphon

Réaliser une écume froide permet d'agrémenter des desserts pâtissiers et fruitiers ou encore des plats et des entrées. On réalise d'abord la préparation à base de gélifiant que l'on verse dans un siphon. Prévoir deux heures de temps de repos avant de pouvoir l'utiliser. Retrouvez cette recette et bien plus encore sur www.Qooq.com

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