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Recette inratable de wok de légumes

Amateur de cuisine asiatique ? Envie de croquer à plein dent des légumes bien frais ? Besoin d'une recette inratable de légumes sautés ? Amandine Lemarie, professeure de cuisine à domicile (facebook.com/lacuisinedamandine et lacuisinedamandine.fr), vous présente son astuce pour réussir une recette de wok de légumes. L'astuce du chef est de déglacer la préparation avec du vinaigre japonais en fin de cuisson. Avant d'en arriver là, suivez d'abord étape par étape la préparation et la cuisson des légumes. Regardez cette vidéo !

Ingrédients utiles Pour cette recette de wok de légumes, il vous faut : — du poivron — une courgette — un oignon — une carotte — une ciboulette thaï — un peu de germes de soja. Taillez très finement l'ensemble des légumes, et mélangez-les dans un grand bol. Emincez dans un bol à part l'oignon. Ciselez à part également la ciboulette.

Bien poêler les légumes Prenez une poêle bien chaude ou un wok, puis versez-y de l'huile d'olive ou de sésame. Laissez chauffer l'huile de votre choix. Une fois qu'elle chauffe, jetez tous les légumes dans la poêle. Si votre poêle est suffisamment grande, déposez en une fois les légumes. En revanche, si elle est petite, jetez-les en deux temps. Laissez cuire lentement vos légumes sans y toucher.

Déglacer et assaisonner les légumes L'astuce pour réussir le wok est de déglacer les légumes avec du vinaigre japonais. Aussi, rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre japonais à vos légumes. Mélangez bien pour libérer le parfum du vinaigre. Lorsque les légumes sont quasiment cuits, rajoutez la ciboulette ciselée. Incorporez ensuite les germes de soja crus et préalablement lavés. Vous avez tout maintenant pour réussir votre wok de légumes. A vous de jouer !

Mots clefs : légumes sautés wok