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Chocolat chaud aux épices et sans lait

Envie d'une boisson bien chaude et épicée ? Avez-vous déjà dégusté un chocolat chaud aux épices ? Contrairement à nos habitudes, cette boisson ne nécessite ni lait ni sucre ! Suivez cette vidéo où Laurence Alemanno, experte en chocolat (chocolatitude.fr), vous livre sa recette de chocolat chaud à l'eau et aux épices. Il y a longtemps, les civilisations précolombiennes en raffolaient de ce chocolat chaud. Remettez la recette au gout du jour et impressionnez vos enfants ainsi que vos invités. Suivez simplement les indications présentées en vidéo !

Ingrédients et outils nécessaires Pour préparer un chocolat chaud aux épices, prévoyez : — du cacao en poudre — un peu d'eau — du miel — diverses épices. Comme épices, vous pouvez opter pour : — le piment d'Espelette — la vanille — la cardamome — le clou de girofle — la cannelle. S'agissant des ustensiles, munissez-vous simplement : — d'une casserole — d'un fouet — une passoire.

Préparation des épices Pour réaliser un bon chocolat chaud épicé, commencez par la préparation des épices. Aussi, coupez en deux la cardamome de façon à en libérer les graines lors de la cuisson. Fendez en deux également la gousse de vanille afin qu'elle libère toute sa saveur et tout son arôme. Quant à la cannelle, vous la cassez grossièrement avec votre main. Vous laissez les clous de girofle et le piment d'Espelette tel qu'ils sont. Après leur préparation, placez toutes ces épices dans la casserole.

Cuisson du chocolat chaud Quand les épices sont déposées dans la casserole, couvrez-les avec l'eau qu'il vous faut pour le chocolat chaud. Une fois que l'eau commence à frémir, rajoutez-y deux cuillères à café de cacao en poudre. Maintenant, vous pouvez frapper énergiquement le tout à l'aide du fouet. Laissez bouillir votre chocolat chaud pendant plusieurs minutes. Ainsi, l'amidon du cacao peut gonfler suffisamment afin de donner plus d'onctuosité à votre boisson. Il faut compter beaucoup plus de temps pour la cuisson afin que les épices dégagent leur arôme et leur parfum.

Servir le chocolat chaud aux épices Après 5 minutes de cuisson, retirez du feu votre casserole de chocolat chaud. Avant de servir cette boisson, veillez à bien filtrer les morceaux d'épices à l'aide d'une passoire. Maintenant, votre chocolat chaud est prêt à être dégusté. Le cacao en poudre n'étant pas sucré, vous pouvez rajouter une cuillère à café de miel à votre boisson. Bonne dégustation !

Mots clefs : boisson chocolat épices