Lever un filet de poisson

Lever un filet de poisson semble difficile pour vous ? Vous ne savez pas comment vous y prendre. Olivier Berté, créateur des Coulisses du chef (www.coursdecuisineparis.com), vous montre comment lever un filet de poisson. Il commence par vous parler des différents accessoires que vous devez prévoir. Ensuite, il vous montre les étapes à suivre afin de lever un filet de poisson. En suivant les explications en vidéo, vous en saurez un peu plus. Regardez ! La méthode est très facile !

1. Etape 1 : Les accessoires à...

2. Etape 2 : Les étapes à suivr...

Les accessoires à prévoir Afin de préparer un délicieux plat au poisson, il est important de connaître l'astuce pour lever le filet. En effet, pour lever votre filet de poisson, vous aurez besoin de quelques accessoires. Il vous faut en l'occurrence un couteau bien aiguisé. Vous aurez également besoin d'une petite pince. Vous avez la possibilité de travailler sur une planche de cuisine. Une fois que ces accessoires sont prêts, vous pouvez commencer la préparation de votre poisson.

Les étapes à suivre Pour commencer, effectuez une incision sous la nageoire du poisson. Vous pouvez par la suite glisser le couteau en suivant la colonne vertébrale. Essayez par la suite d'enlever le filet doucement à l'aide de votre couteau. Une fois que vous avez ôté le filet, vous pouvez procéder de la même manière sur l'autre côté. En effet, il est important de suivre l'arête principale. Une fois que les deux filets ont été prélevés, vous pouvez enlever les arêtes à l'aide d'une petite pince. Enfin, vous pouvez retirer la peau de votre poison. Pour procéder, effectuez une petite incision sur la partie inférieure du filet. Ensuite, vous pouvez glisser votre couteau vers le haut pour retirer la peau plus facilement. Vous avez par la suite la possibilité d'utiliser vos filets de poisson pour préparer un délicieux plat. Désormais, vous savez comment lever un filet. À vous de jouer !

Mots clefs : filet poisson cuisine