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Comment cuisiner avec un cuiseur vapeur ?

Greg se lance dans un nouveau test : le cuiseur-vapeur. Cuisson du riz, du poulet, ou encore des carottes, découvrez vite le verdict de Greg !

  1. Etape 1 : Qu'est ce que la c...

Qu'est ce que la cuisson à la vapeur ? La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson ancestral. Elle consiste à chauffer les aliments avec un liquide bouillant. Elle garantit : - les apports nutritionnels des aliments - une cuisson homogène

Les modèles de cuiseurs vapeur Il existe de trois principaux types de cuiseurs : - les cuiseurs vapeurs électriques - les steamers en bambou - les cuiseurs métalliques Si vous hésitez quant à l'achat de votre modèle de cuiseur vapeur électrique, considérez ces six points : - leur côté pratique - la conservation des saveurs - l'ergonomie - la matière dans laquelle est constitué le panier - la puissance

Le rapport prix puissance Pour une puissance moyenne de 900 Watts, il y a les appareils du milieu de gamme. Ils coûtent entre 50 euros et 100 euros. Vous trouverez également des modèles de 2000 Watts en inox. Ces modèles coûtent plus de 200 euros.

La fiabilité du cuiseur vapeur électrique Pour évaluer le potentiel d'un cuiseur vapeur électrique Greg de « MIAM » va tester 3 modes de cuisson vapeur différents. Le premier test : la cuisson du riz Pour cuire le riz, il faut utiliser un panier en plastique. Son prix est d'environ 100 euros. Pour se faire : - Mettez le panier spécial pour le riz - Versez le riz dans le panier - Enclenchez le mode « cuisson riz » - Programmez sur une cuisson de 30 minutes N'ouvrez pas le couvercle du cuiseur sinon la vapeur s'échappe et le riz cuit moins vite. Le riz est cuit à point. Le riz est très bon. Mais la cuisson du riz à la vapeur prend trop de temps. Au final, la cuisson du riz à la vapeur prend trop de temps malgré tout.

Le deuxième test : poulet mariné à l'asiatique Pour la seconde évaluation du cuiseur vapeur : - Disposez les émincés de poulet dans un bol - Salez, poivrez - Versez le jus d'un citron vert - Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et du lait de coco - Malaxez - Déposez le tout dans l'un des paniers du cuit-vapeur pour 10 minutes de cuisson.

Le troisième test : les carottes et les pommes de terre Pour ce test, Greg a utilisé un modèle de cuiseur à double bac qui coûte aux environs de 80 euros. Le premier panier contiendra les carottes. Les pommes de terre cuiront dans le second panier. Ensuite : - Disposez les carottes découpées en lamelle dans un des paniers du cuiseur - Déposez les pommes de terre dans l'autre panier - Cuisez en mode « vitamines plus » Ce modèle de cuiseur de vapeur permet la cuisson simultanée de deux aliments sans mélanger les saveurs. Le mode de cuisson sélectionné préservera la texture et les vitamines des légumes

Le résultat des tests En conclusion, si vous cuisez les aliments à la vapeur : - Les légumes seront parfaitement cuits - Le poulet restera tendre à l'intérieur - Vos repas seront équilibrés et rapides - Vous n'aurez pas à surveiller la cuisson

Mots clefs : cuiseur vapeur recette vapeur