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Comment attendrir un steak avant de le cuire?

Il n'y a rien de plus appréciable qu'un morceau de viande juteuse qui fond totalement dans votre bouche. La durée de cuisson d’une viande de bœuf dépend de la partie à cuisiner. Les morceaux plus durs comme les épaules, les jarrets ou la queue nécessitent un temps de cuisson plus long. Dans le tutoriel d’aujourd’hui, nous vous proposons une technique permettant d’attendrir un steak quel que soit sa provenance pour une cuisson plus rapide.


  1. Le préparatif

    Etape 1/3 :

    Le préparatif

    Prenez du cellophane et étalez-le sur votre plan de travail.

    Déposez dessus votre steak cru, puis rabattez le cellophane de façon à recouvrir totalement le morceau de viande.

    Procéder ainsi évite l’effritement du steak lorsque vous l’abattrez dans la prochaine étape.
  2. L’attendrissement

    Etape 2/3 :

    L’attendrissement

    Prenez un attendrisseur à viande et frappez uniformément la viande avec la partie à longues dents.

    Vous pouvez en trouver très facilement sur Internet.

    Retirez ensuite le cellophane et vous vous apercevrez que le steak sera plus tendre. Cette technique est très efficace même sur les viandes les plus dures.

  3. La cuisson

    Etape 3/3 :

    La cuisson

    Assaisonnez le steak de sel et de poivre. Chauffez une poêle à feu vif et ajoutez un peu d’huile ou de beurre.

    Lorsqu’elle est chaude, déposez-y votre morceau de viande.

    Retournez de temps en temps pour que votre steak soit bien cuit. Nous espérons que ce tutoriel vous sera utile.

    N’hésitez pas à le partager à vos amis ou à poser une question dans les commentaires.



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