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Recette de sauce beurre meunière approuvée par les chefs

La préparation de certains poissons comme la sole nécessite une sauce spéciale appelée « beurre meunière ». Ainsi, vous trouverez comment réaliser cette sauce à la perfection. Vous allez voir tout au long de ce tutoriel qu’elle est facile et ne prend pas beaucoup de temps.


  1. Les ingrédients à réunir

    Etape 1/4 :

    Les ingrédients à réunir

    Pour faire une sauce beurre meunière, vous avez besoin de 125 ml de vin blanc, trois cubes de beurre, Une cuillère à soupe d’échalotes, du persil, un peu de crème fraiche épaisse et du sel selon votre goût.
  2. Faites fondre le beurre

    Etape 2/4 :

    Faites fondre le beurre

    Chauffez une poêle à feu moyen, puis versez le vin blanc.

    Ajoutez les échalotes et le sel. Laissez le vin s’évaporer un peu avant d’y mettre les morceaux de beurre.

    Secouez un peu la poêle pour que le beurre soit bien mélangé avec les autres ingrédients.

  3. La touche finale

    Etape 3/4 :

    La touche finale

    Pour rehausser le goût de la sauce, vous pouvez verser un peu de crème épaisse.

    Secouez à nouveau la poêle pour mélanger les ingrédients.

    Ajoutez ensuite quelques feuilles de persils préalablement lavées et ciselées, puis remuez la préparation.

  4. Le dressage

    Etape 4/4 :

    Le dressage

    La sauce beurre meunière est maintenant terminée.

    Vous pouvez l’utiliser pour accompagner votre filet de poisson.

    Pour ce faire, mettez ce dernier sur une assiette et couvrez-le de la sauce. Bon appétit !

    Nous espérons que ce tutoriel vous sera utile. N'hésitez pas à le partager à vos amis ou à poser une question dans les commentaires. Voir plus de vidéos : faire son beurre maison


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