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Cuisson des côtes de bœuf grillées au barbecue à couvercle.

Découvrez comment griller une côte de boeuf au barbecue. Nous vous proposons de faire une grillade de côtes de bœuf sur un barbecue à charbon de bois avec couvercle. Voici les différentes étapes de ce tutoriel.


  1. Préparez les viandes

    Etape 1/4 :

    Préparez les viandes

    La méthode que l’on vous propose ici permet une cuisson rapide de la viande.

    Ces dernières seront prêtes en quelques minutes seulement, au lieu de 6 heures pour une grillade normale.

    Commencez par découper la viande en tranches comme sur la photo ci-dessus.

    Nettoyez-les bien, retirez les films et les gras, puis ajoutez l’assaisonnement de votre choix comme du sel et/ou du poivre.
  2. Allumez le barbecue

    Etape 2/4 :

    Allumez le barbecue

    Disposez des charbons de bois sur un coin de votre barbecue et allumez-les.

    Il ne faut pas en mettre trop pour ne pas cramer les viandes.

    Lorsque vous obtenez des braises, ajoutez quelques morceaux de bois pour qu’il y ait formation de belles flammes.

    Installez ensuite les grilles de votre barbecue.

  3. Faites cuire les viandes à couvert

    Etape 3/4 :

    Faites cuire les viandes à couvert

    Sur les grilles du barbecue, disposez les morceaux de viande sur le côté opposé aux flammes, de cette façon les côtes de bœuf ne vont pas se cramer durant la cuisson.

    Placez ensuite le couvercle du barbecue.

    Celui-ci est doté de quelques orifices servant à ne pas étouffer le feu et permettant aux fumées de s’échapper afin d’obtenir des viandes dépourvues d’odeur de feu.

  4. Badigeonnez les viandes de sauce barbecue

    Etape 4/4 :

    Badigeonnez les viandes de sauce barbecue

    Après 30 à 40 minutes de cuisson, retirez le couvercle, les viandes devraient avoir une belle couleur dorée.

    Prenez un pinceau de cuisine et enduisez de sauce barbecue chaque face des côtes de bœuf.

    Ensuite, ajoutez quelques morceaux de bois dans le feu et remettez le couvercle du barbecue.

    Laissez les viandes cuire pendant 30 à 40 minutes encore, vous pourrez attendre quelques minutes de plus si vous trouvez que les côtes de bœuf ne sont pas encore à point.


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