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La recette de crêpes au lait de coco à la façon sri lankaise

Le hopper est une crêpe très appréciée dans le sud de l’Inde. Cette crêpe d’origine sri-lankaise est à base de mélange de farine et de lait de noix de coco. Elle est facile à cuire et peut très bien accompagner votre petit-déjeuner ou votre dîner. Dans ce tutoriel, nous allons vous montrer les étapes à suivre pour réaliser cette recette.


  1. Les ingrédients

    Etape 1/4 :

    Les ingrédients

    Pour préparer la recette de crêpe sri-lankaise, vous aurez besoin de 375 g de farine, de 70 g de levure, 60 g de sucre et deux cannettes de lait de coco.

    Vous pourrez également mettre de côté un œuf ou des assaisonnements selon vos goûts.
  2. La préparation

    Etape 2/4 :

    La préparation

    Mettez tous les ingrédients dans un cul de poule et mélangez le tout.

    Versez une petite quantité d’eau chaude pour tuer plus rapidement la levure.

    Ensuite, saupoudrez de sucre et continuer à mélanger.

    Versez la contenance d’une cannette de lait de coco dans la préparation et travaillez afin d’obtenir la texture de la crêpe.

    Puis, laissez reposer dans un endroit frais pendant 20 minutes.

  3. La cuisson

    Etape 3/4 :

    La cuisson

    La cuisson de la recette de crêpe sri-lankaise est facile et rapide.

    Pour ce faire, vous n’aurez qu’à suivre ces quelques étapes : chauffez une poêle à hopper sur feu moyen et versez une louche du mélange de la préparation.

    Répartissez bien la pâte dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

    À l’aide d’une spatule, retirez la crêpe de la poêle et mettez-la dans une assiette.

  4. Cassez un œuf au centre de la crêpe

    Etape 4/4 :

    Cassez un œuf au centre de la crêpe

    Si vous préférez une crêpe sri-lankaise avec de l’œuf, répétez la même procédure de cuisson et cassez un œuf au centre de la crêpe.

    Couvrez la poêle et laissez cuire un moment avant de retirer la crêpe à l’aide d’une spatule.

    Par ailleurs, vous pourrez également ajouter des assaisonnements de votre choix comme du sel, du poivre ou d’autres épices.



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