Ingrédients nécessaires Pour préparer du cheesecake allégé, prévoyez :
— 200 g de spéculos,
— 50 g de sucre en poudre,
— 2 œufs,
— 40 g de beurre,
— 250 g de fromage frais 0%,
— 300 g de fromage blanc,
L’appareil à base de spéculos Cette préparation sera le fond du cheesecake. Aussi, mettez les spéculos directement au mixeur afin de les réduire en poudre. À défaut de mixeur, vous pouvez broyer les biscuits à la main puis les écraser avec le fond d’un verre. Laissez de côté la poudre de spéculos et prenez le beurre. Mettez ce dernier au micro-ondes pendant 20 secondes afin de le faire fondre. Ajoutez-le ensuite aux miettes de spéculos et mélangez le tout. Une fois que l’appareil est homogène, répartissez-le au fond du moule à cheesecake. Tassez bien le tout à l’aide d’une cuillère ou d’un verre. Laissez ce fond de spéculos au réfrigérateur pendant une demi-heure.
L’appareil à base de fromage Commencez par verser le fromage frais dans un grand saladier. Remuez bien à la cuillère, tout en ajoutant le fromage blanc. Une fois que le mélange est homogène, incorporez-y le sucre. Remuez de nouveau, puis ajoutez les deux œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Cuisson du cheesecake Maintenant, sortez l’appareil à base de spéculos du réfrigérateur. Versez sur le dessus la préparation à base de fromages. Il ne reste plus qu’à enfourner le tout pendant 40 minutes à 160 degrés.
