Recette de pruneaux explosifs au bacon

Ingrédients et ustensiles : Les ingrédients qu'il vous faut pour cette recette sont :
- 12 pruneaux
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 6 tranches de bacon
- 50 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
En ce qui concerne le matériel, vous aurez besoin :
- d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- d'un couteau d'office
- de quelques piques en bois ou bambou
- d'une râpe.

Caramel au gingembre : Commencez par réaliser un caramel en mettant le sucre dans une casserole et en y rajoutant un peu d'eau.
Pendant que le caramel est sur le feu, épluchez le gingembre à l'aide du dos d'une cuillère.
Ensuite, cassez la fibre du gingembre en le râpant et récupérez 1 cuillerée à café.
Quand le caramel devient blond, incorporez 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique et le gingembre.

Cuisson des pruneaux explosés au bacon : Prenez un pruneau et creusez légèrement le milieu.
Incorporez du caramel au gingembre dans le creux de chaque pruneau.
Prenez du bacon et découpez en deux de manière à enrouler un pruneau dans un morceau de bacon.
Enfilez une pique à chacun des pruneaux lorsque vous avez fini de les enrouler.
Mettez-les ensuite sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez.
Au bout de 2 ou 3 minutes, sortez du four vos pruneaux explosés au bacon.
Disposez-les sur une assiette et décorez avec un peu de coriandre.
Bonne dégustation !