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Salade de Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes

Envie de vous régaler avec une délicieuse salade ? Envie d'un met raffiné riche en saveurs et en fer ? Concoctez des salades de noix de Saint-Jacques ! Elise Djoumessi, chef de cuisine pour Le chef est une femme (lechefestunefemme.fr et spartoo.fr), vous livre sa recette de salade de Saint-Jacques et tagliatelles aux fines herbes. En moins de 15 minutes, vous pouvez réaliser cette savoureuse entrée. Seule la cuisson des pâtes peut prendre plus de temps. La recette de salade se prépare en un clin d'oeil. Retrouvez tout dans cette vidéo… regardez !

  1. Etape 1 : Ingrédients nécess...

Ingrédients nécessaires Pour concocter cette recette originale de salade, il vous faut : - des noix de Saint-Jacques préalablement séchées avec du papier absorbant - des pâtes déjà cuites - des fines herbes - une vinaigrette - du sel et du poivre.

Préparation des Saint-Jacques Commencez par la cuisson des Saint-Jacques. Pour ce faire, mettez un filet d'huile dans votre poêle sauteuse. Attendez que la poêle soit bien chaude pour y déposer vos noix de Saint-Jacques. La cuisson des noix est très rapide, car il faut simplement 2 minutes pour chaque côté. Ne retournez vos Saint-Jacques que lorsqu'elles ont bien coloré. Arrêtez le feu et laissez cuire les noix de Saint-Jacques avec la poêle chaude. Vous pouvez alors les saler et les poivrer.

Assaisonnement des pâtes Préalablement, préparez vos pâtes selon votre méthode de cuisson habituelle. Incorporez-y un peu d'herbes aromatiques. Utilisez alors du basilic ciselé. Assaisonnez-les également avec un peu de vinaigrette. Il ne vous reste plus qu'à dresser votre salade.

Dressage de la salade Dans une assiette, déposez un peu de pâtes déjà assaisonnées à la vinaigrette et parfumées avec du basilic. Déposez simplement par-dessus vos noix de Saint-Jacques. Terminez le dressage avec un filet de vinaigrette. Désormais, votre salade de Saint-Jacques aux fines herbes est prête à être servie. Bon appétit !

Mots clefs : saint jacques tagliatelle salade