Dans sa recette classique, le hamburger comprend entre autres du steak haché, quelques feuilles de salade, des oignons, de la moutarde et du ketchup. Dans la cuisine végétarienne, la viande est souvent remplacée par de la galette de légumes. Suivez les étapes de notre recette pour réaliser ce burger avec un steak de légumes sans viandes.
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Etape 1/4 :
Les ingrédients
Dans sa recette classique, le hamburger comprend entre autres du steak haché, quelques feuilles de salade, des oignons, de la moutarde et du ketchup.Dans la cuisine végétarienne, la viande est souvent remplacée par de la galette de légumes.
Suivez les étapes de notre recette pour réaliser ce burger avec un steak de légumes sans viandes.
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Etape 2/4 :
Faites revenir les champignons
Lavez et taillez en petits dés les champignons.Mettez-les dans une poêle, versez un peu d’eau, puis faites revenir l’ensemble sur un feu moyen à vif et remuez.
Ajoutez la sauce à mariner, le paprika, les poivres noirs et les poivres blancs, et mélangez.
Retirez la préparation du feu lorsque les dés de champignons sont bien fondants.
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Etape 3/4 :
Formez des galettes
Versez les champignons dans une calotte, ajoutez 25 g de sucre roux, 330 g de lentilles, et mélangez.Dans le bol d’un blender, versez 65 ml d’eau, 55 g de lentilles, 5 g de sucre roux, et mixez le tout.
Ajoutez la mixture ainsi obtenue à la préparation à base de champignons, puis mélangez bien.
Ajoutez la chapelure et la levure nutritionnelle. Mélangez à nouveau en utilisant une spatule.
Ensuite, façonnez la préparation que vous obtenez en galettes. Utilisez vos mains pour cela.
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Etape 4/4 :
Le hamburger végétarien obtenu
Chauffez un peu d’huile sur une poêle et faites cuire pendant 3 minutes chaque face des galettes de légumes.Retirez ces dernières du feu lorsqu’elles sont bien dorées.
Formez ensuite vos hamburgers en disposant dans l’ordre suivant du pain à base de patates douces ou du simple pain pour burgers si vous n’en avez pas, de la moutarde, de la mayonnaise, une rondelle de tomate, une feuille de salade et du pain.
Assemblez le tout et vos hamburgers végétariens sont prêts à être dégustés. Bon appétit !
