Comment pocher un œuf ?
Les œufs pochés, c'est un vrai délice ! Mais ce n'est pas toujours simple de maitriser la technique de cuisson. Suivez les instructions de Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande, pour réussir la recette de l'œuf poché !
Pour pocher un œuf, il vous faut Une casserole d’eau frémissante Du vinaigre
La recette de l'œuf poché Faites chauffer l’eau Versez le vinaigre dans l’eau frémissante pour coaguler le blanc Cassez l’œuf dans un ramequin Versez le délicatement dans la casserole Avec une spatule, ramenez l’œuf sur lui-même. C’est une étape très importante. Laissez dans l’eau frémissante pendant 2min, 2,30 min Mettez dans l’eau froide immédiatement pour arrêter la cuisson Ne mettez jamais de sel dans l’eau de cuisson
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