Comment faire un œuf en gelée aux légumes ?
Vous connaissez très certainement la recette de l'œuf en gelée. Voici une version modernisée proposée par Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande. Un plat qui fait de l'effet !
Pour faire un œuf en gelée, il vous faut Composition pour 6 personnes 1 tomate 1 carotte 1 courgette 1 botte de coriandre 1 échalote, 60 cl de gelée claire (ou magie) Fleur de sel Vinaigre de Xeres Huile d’olive Persil plat
La recette de l'œuf en gelée Pochez les œufs, et confectionnez 60 cl de gelée (suivez les instructions sur le paquet, c'est assez simple). Taillez les légumes en petits cubes puis ébouillantez-les Dans un verre, couler un peu de gelée, laissez la prendre. Puis, mettez au fond quelques dés de tomate. Ajoutez ensuite l’œuf et les légumes, et versez la gelée liquide afin de recouvrir le tout. Réservez au frigidaire 2 heures. Servez par exemple ce plat avec un pesto de coriandre, des échalotes ciselées et un trait de vinaigre.
Abonnez-vous à la Newsletter
Suggestions
-
![]()
Recette : dos de cabillaud en papillote 14 643 VuesDurée: 04:24 -
![]()
Tajine d'agneau aux pruneaux 14 492 VuesDurée: 03:27 -
![]()
Cuisine des fleurs: recette de tourte au saumon 14 364 VuesDurée: 03:45 -
![]()
Recette de cake au pistou et à la mozzarella 20 191 VuesDurée: 04:01 -
![]()
Oeuf à la coque : temps de cuisson 35 263 VuesDurée: 02:11 -
![]()
Recette de tajine malsouka 11 696 VuesDurée: 05:54 -
![]()
Oeuf mollet : temps de cuisson 42 856 VuesDurée: 01:57 -
![]()
Recette de galettes de sarrasin 13 039 VuesDurée: 03:05 -
![]()
Recette de tartes tatins à l'oignon rouge 17 949 VuesDurée: 04:05 -
![]()
Recette de la béchamel 12 831 VuesDurée: 04:02 -
![]()
Cuisiner une aile de raie à la plancha 17 789 VuesDurée: 04:48 -
![]()
Comment faire soi-même sa pâte à pizza ? 33 316 VuesDurée: 02:03 -
![]()
Recette du couscous au poisson 11 975 VuesDurée: 08:24 -
![]()
Comment réussir parfaitement une semoule ? 15 995 VuesDurée: 02:43
