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Comment faire un velouté aux champignons ?

Découvrez avec Greg et un autre chef une délicieuse recette : un velouté aux champignons de Paris. Il vous reste du velouté ? Le chef a une astuce : regardez !

  1. Etape 1 : Pour faire un velo...

Pour faire un velouté aux champignons -Faites dorer légèrement des oignons avec un peu de beurre. -Ajoutez les champignons remuez pendant 5 minutes. -Ajoutez la crème et laissez cuire un quart d'heure. -Versez ensuite le bouillon de volailles, salez et poivrez. -Mixez le tout.

Pour faire une royale (flan salé) -Incorporez trois œufs au velouté précédemment préparé. -tapissez des moules de beurre et de farine. -Versez le velouté au trois-quart. -Laissez cuire trente à quarante degré à 160°.

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