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Comment cuisiner le poulet de Bresse ?

Greg vous fait découvrir le poulet de Bresse et vous présente une délicieuse recette réalisée par un chef lyonnais.

  1. Etape 1 : Pour cuisiner un p...

Pour cuisiner un poulet de Bresse à la crème -Découpez votre poulet.

Le coffre -Placez le coffre (les filets avec les os) dans un plat. -Versez du beurre fondu, salez, poivrez et placez au four 20 minutes à 200°.

Les cuisses et les pilons -Passez les cuisses à la poêle pour en tirer le jus. -Faites les revenir à l'ail et à l'oignon. -Ajoutez un bouquet garni et recouvrez le tout d'un bouillon. -Filtrez le bouillon pour en retirer la garniture. -Versez deux cuillères de crème et trois jaunes d'œuf battus pour épaissir la sauce.

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