Comment cuisiner le poulet de Bresse ?

Pour cuisiner un poulet de Bresse à la crème -Découpez votre poulet.

Le coffre -Placez le coffre (les filets avec les os) dans un plat.
-Versez du beurre fondu, salez, poivrez et placez au four 20 minutes à 200°.

Les cuisses et les pilons -Passez les cuisses à la poêle pour en tirer le jus.
-Faites les revenir à l’ail et à l’oignon.
-Ajoutez un bouquet garni et recouvrez le tout d’un bouillon.
-Filtrez le bouillon pour en retirer la garniture.
-Versez deux cuillères de crème et trois jaunes d’œuf battus pour épaissir la sauce.