L’art de la préparation des cocktails Le métier de barman s’est muté en une spécialité professionnelle.
Il n’est plus un simple travail saisonnier.
Ce revirement est dû à l’apparition de la mixologie.
La mixologie est la quête de nouvelles saveurs dans la préparation du cocktail.
Les recettes ne cessent de se multiplier.
De jour en jour, de nouveaux cocktails font leur apparition.
Les barmen sont devenus de véritables experts en mixologie.
Il existe d’ailleurs des écoles qui proposent des cours de cocktails.
Cette boisson est partie du simple mélange de goûts et de parfums pour devenir un art.
Jean François Da Silva est parmi ces experts de la préparation du cocktail.
Il propose aujourd’hui sa création pour une chaîne de bar : le paristars.
Les éléments nécessaires à la préparation du paristars Le Paristars est un cocktail créé par Jean François Da Silva et préparé à base de :
– rhum
– liqueur de fraises des bois
– thé glacé parfumé à la menthe
– jus de citron
Comme pour toute préparation de cocktail, vous avez besoin des ustensiles suivants :
– un shaker
– un doseur
– de la glace pilée.
La progression de la recette de paristars Le Paristars est un cocktail qui se réalise en quelques tours de main.
Dans le shaker, mettez 4 centilitres de rhum blanc.
Versez la même quantité de liqueur de fraises des bois.
Rajoutez 10 centilitres de thé glacé parfumé à la menthe.
Pour terminer, verser 5 centilitres de jus de citron et la glace pilée.
Recouvrez le shaker et frappez le cocktail en secouant vivement cet ustensile.
Le cocktail est prêt quand des condensations se forment sur le shaker.
Versez dans le verre de service que vous avez choisi.
Il ne reste plus qu’à garnir la préparation avec des pailles et une brochette de framboise.
Bonne dégustation !
