Pizza : faire une roulade acrobatique avec la pâte

Vous connaissez la pizza acrobatique ? Comment faire une roulade acrobatique avec une pâte à pizza ? Vous avez déjà certainement vu un pizzaiolo faire des pirouettes avec sa pizza dans les mains. Cela s'appelle la pizza acrobatique. Pour savoir comment faire une roulade acrobatique avec une pâte à pizza, regardez cette vidéo. Nabil Berrahmane, champion de France de Pizza acrobatique 2010 et formateur à l'Ecole Française de Pizzaiolo à Paris, vous montre comment il faut procéder pour faire une roulade acrobatique avec une pâte à pizza. Pour en savoir plus, regardez la vidéo !

1. Etape 1 : La pizza acrobatiq...

2. Etape 2 : Comment faire la r...

La pizza acrobatique Dans certaines pizzerias, il vous est déjà arrivé de voir un pizzaiolo lancer la pâte. Celle-ci virevolte sans tomber pour votre grand bonheur avec sa dégustation. La pizza acrobatique n'altère ni le goût ni la présentation de la pizza. Vous pouvez apprendre la pizza acrobatique auprès de l'Ecole Française de Pizzaiolo grâce aux cours qu'elle dispense pour cette discipline. Le stage est en effet enseigné par des champions de France de Pizza acrobatique comme Nabil Berrahmane.

Comment faire la roulade acrobatique ? Pour commencer, vous aurez besoin d'un pâton. Ensuite, 'étalez votre pâton pour obtenir une première ébauche de disque à pizza. Etalez encore davantage pour obtenir un diamètre d'environs 29 cm. Pour faire la roulade acrobatique avec votre pâte à pizza, prenez la pâte d'une main. Pincez la pâte en la maintenant avec le pouce et la paume de la main. Le pouce est tourné vers l'intérieur. Ensuite, roulez la pâte vers vous en la passant d'une main à l'autre, les doigts et la paume toujours dans la bonne position. La roulade acrobatique est certes une figure spectaculaire. Mais elle permet également d'étaler la pâte. Maintenant vous savez comment faire une roulade acrobatique avec votre pâte à pizza pour épater vos amis. A vous de jouer !

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