Appelées également carottes bicolores, les carottes violettes sont pourpres à l’extérieur et jaune orangé à l’intérieur. Riches en bêta-carotènes, elles possèdent des bienfaits anti-oxydants supérieurs aux autres variétés de carottes. Elles sont faciles à cultiver et cela doit se faire dans un sol friable, riche en humus et suffisamment drainé pour leurs croissances. Vous trouverez dans ce tutoriel comment récolter cette variété ancienne de carottes.
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Etape 1/3 :
Évaluez le diamètre de la carotte
Qu’importe leurs variétés, les carottes sont cultivées par semis en pleine terre, généralement entre les mois de février et juillet.Elles deviennent matures au bout de 75 à 90 jours suivant le semis.
Pour les récolter, il faut commencer par évaluer leurs tailles.
Pour ce faire, retirez les terreaux se trouvant à la base de la feuille et mesurez avec les doigts le diamètre de la racine qui affleure.
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Etape 2/3 :
Plantez un couteau près de la racine
Prenez un couteau et enfoncez-le dans le terreau près de la carotte tout en évitant la racine.Sachez que le diamètre de cette dernière diminue au fur et à mesure de son enfouissement dans le sol.
Par la suite, secouez légèrement le couteau afin de faciliter le retrait de la carotte sans la couper.
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Etape 3/3 :
Retirez délicatement la carotte
Tenez la feuille de la carotte violette par sa base et tirez-la doucement pour soulever la racine.Notez que les terreaux doivent être préalablement humidifiés pour éviter que les racines ne soient pas cassées durant l’opération. Bonne récolte !
Vous pouvez tester la recette de carotte confites au miel.
Pendant la cuisson les carottes violettes vont perdre un peu de leur couleur mais rassurez-vous cette recette facile est vraiment délicieuse.
