Cuisson de la lotte
Vous souhaitez connaître la méthode pour cuire correctement la lotte ? Vous ne savez pas comment vous y prendre ? La lotte est un poisson […]
Astuces cuisine
Comment éplucher des asperges ?
Les asperges, ça s’épluche ! Mais attention, seules les asperges blanches ont besoin d’être pelées. Regardez la technique de Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande. […]
Bien conserver les aliments dans le réfrigérateur
Comment conserver les aliments plus longtemps en se servant mieux du réfrigérateur ? Comment savoir si ces produits sont encore comestibles ? Peut-on tirer parti […]
Fabrication du fromage analogue
N’avez-vous jamais salivé en voyant le fromage fondant des plats préparés ? Savez-vous que c’est du fromage analogue ? Mais que contient alors ce substitut […]
Soupe de pain rassis et de légumes presque abîmés
Stop au gaspillage alimentaire ! De nombreux aliments que nous condamnons à la poubelle sont encore comestibles. Cet article vous prouve qu’il est possible de […]
Secrets chimiques pour des pâtisseries réussies
La pâtisserie est une grande tradition française. Et les recettes ne sont pas toujours faciles à reproduire chez soi. Comment réussir à tous les coups […]
Fabrication des saucisses de hot dog
Comment sont fabriquées les saucisses knacks ? De quoi sont-elles composées ? Quelles sont les différences entre une saucisse artisanale et une saucisse industrielle ? […]
Idées de recettes pour cuire la poire
Vous manquez de recette pour cet hiver ? Que dites-vous d’un plat digne des chefs gastronomiques ? Cuisinez la poire comme on cuisine des légumes […]
Fabrication des bonbons durs et à sucer
Comment fabrique-t-on les bonbons durs ? De quelle manière donne-t-on aux sucreries une texture dure ou molle ? On vous fait découvrir la technique de […]
Réussir des frites croustillantes et fondantes
Comment réussir ses frites maison ? Quel mode de cuisson choisir pour cuisiner des frites parfaites ? Quel est le secret des bâtonnets de pomme […]
Réussir sa pâte à choux
Des choux à la crème qui s’affaissent ? Les vôtres sont trop petits ou trop gros ? Il vous faut une bonne leçon de pâtisserie. […]
Décoration de gâteau : le glaçage poudré
Comment faire apprécier votre gâteau à vos invités ? Avez-vous pensé au glaçage ? Comment réussir cette touche finale du gâteau ? Dans cette vidéo, […]
Bien étaler une pâte à sucre sur son gâteau
Pas de bol pour poser la pâte à sucre sur votre gâteau ? Des craquelures, une pâte friable ? Comment alors bien rouler cette couverture […]
Processus de récolte et de production du sel
S’il existe bien un condiment que nous avons tous dans nos placards, c’est le sel. Chaque jour, nous en consommons environ 8 grammes, soit 3 […]
Fabrication du sucre de betterave
Comment fabrique-t-on le sucre ? À partir de quelle plante ce condiment est-il extrait ? Quelles sont les étapes d’extraction du sucre ? Dans cet […]