Choisir son couteau de cuisine et bien l’utiliser
La bonne lame de couteau Pour choisir le bon couteau de cuisine, plusieurs critères sont à prendre en considération. En premier lieu, il s’agit de […]
Recettes
Enlever l’amertume de l’endive cuite ou en salade
Préparation d’une endive avant la cuisson L’amertume se situe toujours sur le bout des feuilles au niveau des frisottis. Ainsi, il faut couper le bout […]
Recette au coco : boules givrées au gingembre
Ingrédients nécessaires Pour vous lancer dans la préparation des boules de coco, prévoyez : – un blanc d’oeuf – 100 g de sucre glace – […]
Réaliser une sphérification
Ingrédients et accessoires nécessaires Afin de réaliser de la sphérification, vous aurez besoins de plusieurs accessoires et ingrédients.Il s’agit en l’occurrence de : – un […]
Recette sauce : vinaigrette à la moutarde
Ingrédients nécessaires Pour réaliser cette sauce moutarde, il vous faut : – du bon vinaigre – du poivre – du sel – de l’huile d’olive […]
Faire une mayonnaise
Les bons composants d’une mayonnaise La mayonnaise est l’émulsion entre trois ingrédients principaux :- de la moutarde- des jaunes d’oeuf- de l’huile d’arachide, de pépins […]
Utiliser une poêle abîmée
Les accessoires nécessaires Sachez que vous n’avez plus besoin de jeter votre poêle usée.Vous pouvez bien le réutiliser.Afin de pouvoir remettre sur le feu votre […]
Choisir l’huile appropriée
L’importance de l’huile pour la santé La qualité de matières grasses consommées est très importante.Il est cependant indispensable d’en consommer chaque jour.Sachez que les acides […]
Recette : sauce aioli au citron vert
Ingrédients et ustensiles nécessaires Pour réaliser cette délicieuse sauce aïoli, il vous faut :— un peu de pain ou de pain de mie— un jaune […]
Astuces pour faciliter le ménage
L’astuce pour éviter les taches au fond du placard Les bouteilles d’huile, de vinaigre, de sirop et de produits ménagers ont tendance à tacher le […]
Art culinaire : lever les filets de poisson
Le matériel nécessaire Pour obtenir un résultat optimal, il vous faut un rouget barbet. Cette variété de poisson a un goût un peu plus prononcé […]
Recette au poisson : lever les filets
Le matériel nécessaire Pour obtenir un résultat optimal, il vous faut des outils adéquats :- Un couteau fin et flexible appelé « filet de sole ». – […]
Conserver oignons coupés et fines herbes
Conservation dans un sac de congélation Lorsque vous concoctez un plat, souvent, vous avez simplement besoin d’une moitié d’oignon.Au lieu de jeter l’autre moitié, vous […]
Cuisine marocaine : thé vert à la menthe
Ingrédients nécessaires Pour réaliser un thé marocain, vous avez besoin :- d’une théière- d’une botte de menthe fraiche- de l’eau bouillante- du thé vert- des […]
Faire des chips pour décorer l’assiette
Différentes recettes de chips En chips de décoration, vous pouvez utiliser de la charcuterie. En l’occurrence, employez du jambon serrano.Les chips aux herbes comme le […]