Découvrez avec Greg et un autre chef une délicieuse recette : un velouté aux champignons de Paris. Il vous reste du velouté ? Le chef a une astuce : regardez !



  1. Etape 1 : Pour faire un velo…

Pour faire un velouté aux champignons -Faites dorer légèrement des oignons avec un peu de beurre.
-Ajoutez les champignons remuez pendant 5 minutes.
-Ajoutez la crème et laissez cuire un quart d’heure.
-Versez ensuite le bouillon de volailles, salez et poivrez.
-Mixez le tout.

Pour faire une royale (flan salé) -Incorporez trois œufs au velouté précédemment préparé.
-tapissez des moules de beurre et de farine.
-Versez le velouté au trois-quart.
-Laissez cuire trente à quarante degré à 160°.