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Comment faire une bûche de noël light ?

Noël et les fêtes approchent ? C'est le moment où tout est permis, où l'on oublie régime et diète l'espace de quelques jours...et où l'on prend inévitablement du poids ! Et si délice pouvait se combiner avec légèreté ? Réaliser des recettes de desserts légers et gourmands c'est possible ! E=M6 vous donne une super recette de bûche de noël light, ou plutôt de bûche norvégienne, pour se faire plaisir tout en gardant la ligne. Vous découvrirez les doux plaisirs d'une glace mêlée à la génoise et recouvert de meringue italienne flambée...pour un minimum de calories. Vous en doutez ? Regardez donc cette vidéo !

  1. Etape 1 : Comment faire une...

Comment faire une bûche de noël light ? Mac Lesggy et son équipe ont proposé à Christelle et ses enfants une autre alternative à la bûche de noël. On va réaliser dans cette émission E=M6 une omelette norvégienne.

Qu'est ce qu'une omelette norvégienne ? Une omelette norvégienne est en réalité une glace. A la fin du repas, elle est bien plus légère que la bûche à la crème au beurre. C'est presque un chaud-froid.Ça se mange tout seul

Comment préparer l'omelette norvégienne ? Vous verrez au cours du vidéo reportage comment passer une glace au four sans qu'elle ne fonde. Pur cela, il vous faut une génoise que vous achetez toute faite. Découpez le biscuit. Imbibez-le avec de la pulpe de fraise. Remplissez la génoise avec de la glace vanille ou un sorbet fraise. Montez des blancs en neige et recouvrez le gâteau. On recouvre le gâteau de blancs en neige pour isoler la glace qui se trouve dans le biscuit. La meringue va empêcher la chaleur du four de renter dans le gâteau.

Pourquoi la glace ne fond-elle pas dans le four ? Le blanc en neige isole à cause de la présence des bulles d'air. L'air est le vrai isolant. Du coup, la chaleur ne peut pas pénétrer dans le gâteau. Après 7 minutes au four, l'omelette norvégienne est intacte. A l'intérieur, la glace est toujours à 4°C. La meringue est à 63°C.

Valeurs nutritives d'une omelette norvégienne contre une bûche La part d'une omelette norvégienne contient 200 calories. Une part de bûche renferme 500 calories. Adoptons alors cette bûche de noël light !

Mots clefs : omelette norvégienne Génoise