Vous avez peut-être déjà essayé de faire un œuf poché sans grand succès. Pour vous aider, nous allons vous présenter dans ce tutoriel comment réaliser cette recette à la manière d’un chef étoilé.
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Etape 1/4 :
La préparation des ingrédients
Versez de l’eau dans une casserole, chauffez-la jusqu’à ce qu’elle frémisse. Prenez un citron, coupez-le en deux et ôtez les pépins.Ensuite, pressez son jus au-dessus de la préparation afin de faciliter la coagulation des œufs et de les rendre plus tendres.
Ajoutez du sel pour solidifier les blancs et les jaunes d’œufs.
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Etape 2/4 :
La préparation des œufs
Cassez d’abord l’œuf dans une assiette, puis mettez-le dans la casserole. Procéder ainsi est plus pratique que de casser directement l’œuf dans le récipient.Faites de même avec d’autres œufs et espacez-les pour qu’ils ne se collent pas durant la cuisson.
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Etape 3/4 :
Retounez les oeufs
Après cinq minutes de cuisson, les œufs vont commencer à blondir et les jaunes ne sont plus translucides. Vous devez ainsi les retourner.Prenez une écumoire et tournez les œufs délicatement.
Ne forcez pas s’ils collent un peu sur les parois de la casserole, attendez seulement qu’ils se détachent.
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Etape 4/4 :
Le service
Attendez trois minutes pour que les œufs se coagulent uniformément.Retirez-les du récipient à l’aide d’une écumoire et égouttez-les à l’aide d’un essuie-tout ou d’un papier absorbant.
Cela permet d’éliminer les résidus d’eau. Vous pouvez ensuite servir vos œufs pochés.
L’astuce de cette recette réside sur la cuisson de huit minutes. Ainsi, nous espérons que ce tutoriel vous sera utile. N’hésitez pas à le partager à vos amis ou à poser une question dans les commentaires.
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