Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. Un boucher nous donne un conseil en vidéo pour la dessaler : soit la laisser tremper une nuit dans de l’eau froide, soit vider le bouillon de la cuisson au bout du 1er quart d’heure et recommencer !
Pour déssaler une viande demi-sel, vous devez Laisser tremper votre viande toute une nuit dans l’eau froide
Le lendemain, commencez la cuisson à l’eau froide et jetez le premier bouillon au bout d’un quart d’heure
Continuez la cuisson avec une nouvelle eau
Votre viande sera dessalée.
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