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Préparer une sauce teriyaki maison pour vos viandes

La teriyaki est une sauce d’origine japonaise. Douce et un peu acidulée, elle est à base de mirin et de saké. Elle est parfaite pour accompagner toutes sortes de plats salés. Elle est notamment utilisée pour mariner des viandes ou des légumes pour un barbecue. Si vous voulez, vous pouvez préparer vous-mêmes cette sauce, il suffit de suivre les conseils présentés dans ce tutoriel.


  1. Chauffez la préparation sur un feu doux

    Etape 1/3 :

    Chauffez la préparation sur un feu doux

    Prenez une poêle et déposez-la sur un feu doux. Versez 5 ml d’huile d’olive, 30 ml de mirin, 30 ml de saké et 14 g de sucre.

    Mélangez un peu ces ingrédients et laissez-les sur le feu pour que l’alcool s’évapore.

    Notons que vous pouvez remplacer le mirin par du miel et le saké par du vinaigre blanc, mais gardez toujours les proportions indiquées.
  2. Ajoutez la sauce soja et laissez la préparation s’épaissir

    Etape 2/3 :

    Ajoutez la sauce soja et laissez la préparation s’épaissir

    Ajoutez 30 ml de sauce soja et mélangez à nouveau.

    Laissez la préparation sur le feu pendant 2 à 4 minutes pour qu’elle s’épaississe.

    Vous pouvez retirer la sauce du feu avant le temps imparti si vous préférez obtenir une consistance plus fluide.

  3. La sauce obtenue

    Etape 3/3 :

    La sauce obtenue

    Transvasez la sauce ainsi obtenue dans un bol. Si vous le voulez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée et une cuillère à soupe de poudre de gingembre, puis mélangez. Votre sauce teriyaki est maintenant terminée.

    Nous espérons que ce tutoriel vous sera utile. N'hésitez pas à le partager à vos amis ou à poser une question dans les commentaires.



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