Comment faire un velouté de potiron ?

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L'éternel potiron nous émerveillerait toute l'année. Indémodable sur le plan de la nutrition comme au niveau du goût, le potiron s'accommode parfaitement en velouté. Pour une préparation maison et facile, suivez les conseils du chef Aymeric Pataud, dans les locaux de http://www.fraichattitude.com|fraîche attitude qui, en quelques tours de main, élaborera une recette magique, pleine des saveurs de la campagne. Comptez également sur lui pour la touche exotique et apprécier ce mélange si doux du potiron et du lait de coco. En deux mots, régalez-vous !

les ingrédients pour 6 personnes : Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 kg de potiron
30 cl de lait de coco
70 cl d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
Sel, poivre
14 gouttes d’une composition d’huiles essentielles (cumin, coriandre, curcuma, poivre noir)

Préparation : Épluchez le potiron. Coupez-le en gros cubes. Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une cocotte, faîtes revenir les oignons et le potiron avec l’huile d’olive chaude.
Ajoutez l’eau. Salez.
Portez à ébullition et faîtes cuire 20 minutes à feu doux.
Mixez le tout finement, ajoutez le lait de coco et les gouttes de la composition d’huiles essentielles.

Mots clefs : velouté potiron , potiron

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Commentaires & Astuces

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le 02/11/10 à 17:30 par Oscar
Hum...Cette video est un peu ma madeleine de Proust ...la partie avec les huiles essentielles me rappelle mes TP de chimie minérale...Sauf qu'ici, il n'y a pas de blessé(s)..:-)