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Comment faire un velouté de potiron ?

L'éternel potiron nous émerveillerait toute l'année. Indémodable sur le plan de la nutrition comme au niveau du goût, le potiron s'accommode parfaitement en velouté. Pour une préparation maison et facile, suivez les conseils du chef Aymeric Pataud, dans les locaux de fraîche attitude qui, en quelques tours de main, élaborera une recette magique, pleine des saveurs de la campagne. Comptez également sur lui pour la touche exotique et apprécier ce mélange si doux du potiron et du lait de coco. En deux mots, régalez-vous !

  1. Etape 1 : les ingrédients po...

les ingrédients pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 1 kg de potiron 30 cl de lait de coco 70 cl d’eau 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon Sel, poivre 14 gouttes d’une composition d’huiles essentielles (cumin, coriandre, curcuma, poivre noir)

Préparation Épluchez le potiron. Coupez-le en gros cubes. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Dans une cocotte, faîtes revenir les oignons et le potiron avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez l’eau. Salez. Portez à ébullition et faîtes cuire 20 minutes à feu doux. Mixez le tout finement, ajoutez le lait de coco et les gouttes de la composition d’huiles essentielles.

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