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Recette des oeufs mimosa

Envie de réaliser un des grands classiques de la cuisine de bistrot ? Stéphane Blanchet, chef et fondateur d’Initiation Gourmande, vous montre comment réussir une délicieuse recette d’œufs mimosas. Munissez-vous d’un œuf dur (regardez la vidéo « Combien de temps pour faire cuire un œuf dur ? » sur Minute Facile pour réaliser un œuf dur parfait). Vous aurez aussi besoin de mayonnaise (faite maison dans l’idéal), d’un peu de persil haché et de ciboulette hachée. Commencez par couper l’œuf dur en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le jaune. Hachez le et incorporez le dans la mayonnaise. Videz alors les fines herbes hachées dans la mayonnaise. Versez ensuite la préparation dans une poche à douille puis garnissez les blancs. Il ne vous reste alors qu’à déguster cette délicieuse entrée !