Découper du boeuf pour le bourguignon
Eléments nécessaires Pour la découper du morceau de bœuf pour le bourguignon, il vous faut :— un fusil à aiguiser, — un grand couteau, — quelques […]
Recettes
Bien affiner une escalope
Vous ratez souvent votre milanaise ou votre cordon bleu ? Avez-vous pensé à bien affiner l’escalope ? Vous avez déjà essayé, mais la viande reste trop épaisse ? […]
Hacher la viande pour un tartare ou un burger
Outils nécessaires Afin de bien préparer un morceau de bœuf pour hacher en tartare ou en burger, munissez-vous de : — fusil à aiguiser, — petit […]
Brider une volaille avec une aiguille
Outils nécessaires Afin de bien ficeler une volaille, il vous faut quelques ustensiles tels que : — petit couteau, — aiguille à brider, — ficelle. Ficelage […]
Découper une volaille à cru
Comment découper en morceaux un poulet cru ? Quelle partie de la volaille commencer à inciser ? Comment bien glisser le couteau pour ne pas abîmer le […]
Faire manger des brocolis aux enfants
Ingrédients nécessaires Pour faire apprécier le brocoli aux enfants, il suffit de le préparer en dessert. Aussi, prévoyez :— du brocoli, — un ananas, — de […]
Que contient l’huître et comment l’ouvrir ?
Les huîtres : nous les aimons avec un filet de citron, avec une cuillère de vinaigre à l’échalote ou juste nature. Nous sommes d’ailleurs les […]
Faire manger des tripes aux enfants
Comment faire manger des tripes aux enfants ? Vous avez essayé toutes les recettes, mais en vain ? Avez-vous pensé à préparer des gratons caramélisés […]
Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix
Ustensiles nécessaires Pour bien découper les légumes, il vous faut un couteau de chef. Veillez donc à ce que cet ustensile soit le plus long […]
Comment rattraper une mayonnaise ?
Rattraper une mayonnaise ratée n’est pas chose facile. Comment faire une mayonnaise maison inratable alors ? Comment réussir cette fameuse sauce à l’œuf et à l’huile, […]
Doser et conserver sa pâte à crêpes
La pâte à crêpe inratable Pour cette recette, vous réalisez un puits de farine salée au préalable dans un saladier. Vous y versez ensuite un […]
Tempérage du chocolat au bain-marie
Ustensiles nécessaires Pour tempérer du chocolat, il vous faut : — une casserole d’eau, — un saladier, — un décapeur thermique, — un thermomètre, — une […]
Faire un lapin de Pâques en chocolat
Qui dit Pâques dit œufs multicolores apportés par un lapin. Pour épater les enfants, amis et invités, que dites-vous réaliser vous-même un œuf survitaminé et […]
Idées de recettes à base de soda
Fervent amateur de mariage de saveur, au point de transformer votre cuisine en laboratoire culinaire ? Connaissez-vous la cuisine au soda ? Cet ingrédient atypique […]
Faire des graines germées soi-même
Il vous est déjà arrivé à l’idée de planter des graines germées pour se régaler ? Savez-vous que la germination de graine ne nécessite ni pot […]