Recettes d’apéritifs et de buffet dînatoire pour Halloween
Ingrédients nécessaires Pour ce buffet d’Halloween effrayant, prévoyez :— des amandes émondées, — de la sauce tomate, — des saucisses de Strasbourg, — des petits […]
Recettes
Conseils pour déjouer les arnaques des pizzerias
Les Français sont les plus gros consommateurs de pizzas en Europe. Nous en mangeons plus que les Italiens. Mais sans le savoir, nous avalons souvent […]
Cuisine à l’huile d’olive ou cuisine au beurre ?
Huile ou beurre, lequel est meilleur pour la santé ? Certains ne jurent que par l’huile d’olive pour cuisiner, tandis que d’autres préfèrent le beurre. […]
Idées de recette de popcorn
Qui a dit que le popcorn est l’apanage du cinéma ? Ce soufflé de grains de maïs investit aujourd’hui nos cuisines et s’accommode à toutes […]
Astuces pour réussir la paëlla
Quelles sont les astuces pour réussir une bonne paella ? Comment préparer une paëlla inratable et savoureuse ? Quelle recette de ce plat typiquement espagnol […]
Bien choisir sa cocotte pour saisir et mijoter
La cocotte permet de saisir dans un seul et même plat. Cet ustensile fait des émules et détrône le four dans nos cuisines. Mais comment […]
Fabrication de charcuterie maison
Les Français sont copains comme cochon avec la charcuterie. Nous en consommons 25 kilos par an et par habitant. À la coupe chez l’artisan ou […]
Diversifier les recettes de sandwich
Vous pensez tout connaître du sandwich ? Vous n’avez pas encore assez vu ! Cet extrait de 100% Mag vous propose un large choix d’idées […]
Colorer vos plats et vos desserts
Besoin d’astuces pour varier et embellir vos recettes ? Avez-vous pensé aux colorants alimentaires ? De quoi donner de la couleur à vos préparations culinaires. […]
Idées de recettes à base de pain sec
Que faire avec du pain rassis ? Que cuisiner pour ne plus jeter le pain sec ? Besoin de recettes originales et réalisables avec du […]
Idées de recette au caramel
Le caramel fait la magie de nombreux desserts. Cette friandise qui date de plus de 1000 ans est devenue des années plus tard la spécialité […]
Bien affiner une escalope
Vous ratez souvent votre milanaise ou votre cordon bleu ? Avez-vous pensé à bien affiner l’escalope ? Vous avez déjà essayé, mais la viande reste trop épaisse ? […]
Hacher la viande pour un tartare ou un burger
Outils nécessaires Afin de bien préparer un morceau de bœuf pour hacher en tartare ou en burger, munissez-vous de : — fusil à aiguiser, — petit […]
Brider une volaille avec une aiguille
Outils nécessaires Afin de bien ficeler une volaille, il vous faut quelques ustensiles tels que : — petit couteau, — aiguille à brider, — ficelle. Ficelage […]
Découper une volaille à cru
Comment découper en morceaux un poulet cru ? Quelle partie de la volaille commencer à inciser ? Comment bien glisser le couteau pour ne pas abîmer le […]