Mousse au chocolat ferme et léger
Préparation de la mousse au chocolat Dans votre bol de chocolat fondu, versez les 6 jaunes d’oeufs. Pour une texture homogène, remuez bien le mélange […]
Recettes
Conservation du chocolat
Ni trop chaud… Pour bien conserver les chocolats, il faut absolument éviter les chocs thermiques.En effet, le chocolat fond sous l’effet de la chaleur.Ainsi, il […]
Recettes au jambon et conservation du jambon
Consommation du jambon Il existe mille et une façons de consommer le jambon.Cette charcuterie se déguste en salade, en tapas, ou en raquetteIl est même […]
Consommation du pain d’épice
Les différents types de pain d’épice Il existe plusieurs types de pain d’épice. Les pains d’épice pour enfant sont par exemple ceux qui ont des […]
Les grandes familles de chocolat
Les trois grandes familles de chocolat Tout le monde connait les trois grandes familles de chocolat qui sont :-le chocolat noir-le chocolat blanc-le chocolat au lait. […]
Chocolat blanc : fabrication et dégustation
Du cacao au chocolat blanc Comme tout chocolat, le chocolat blanc est fabriqué à base de cacao. Cependant, seule une partie du cacao est utilisée […]
Le chocolat : produit bio du commerce équitable
Chocolat est originairement bio Paradoxalement, il existe peu de chocolat bio sur le marché. Pourtant, la matière première pour sa fabrication, le cacao, est pratiquement […]
Recettes au chocolat : desserts et plats
Chocolat et ingrédients sucrés Nous connaissons tous les associations de chocolat à des fruits secs ou des fruits frais comme le citron, l’orange ou la […]
Cuisine aux huiles essentielles
Multiples utilisations des huiles essentielles Produits naturels et parfumés, les huiles essentielles attirent de plus en plus d’adeptes. Bon nombre d’entre nous sont fascinés par […]
Techniques pour ouvrir des huîtres sans incident
Le lexique Il existe 2 façons pour ouvrir des huîtres :- Avec un petit couteau doté d’une pointe assez résistante et fine.- Avec un socle […]
Thé : préparation japonaise et chinoise
Le thé chinois Pour préparer le thé, les Chinois n’utilisent pas de grandes théières. En effet, ils utilisent un objet individuel pour préparer et servir […]
Reconnaître un oeuf frais
Vérification de l’état de la coquille Pour reconnaître un œuf frais, il existe trois astuces.La première est de vérifier l’état de la coquille.Si elle intacte, […]
Les bonbons chocolat
Les bonbons chocolat Les bonbons chocolat étaient autrefois nommés crotte de chocolat.Il s’agit en effet des chocolats en forme carrée, ronde ou ovale.Ces chocolats sont […]
Affûter un couteau
L’usure du couteau Avec l’usure et l’utilisation quotidienne du couteau, les lames vont devenir rondes.Cet aspect du couteau ne lui permet pas de couper facilement.Il […]
Choisir son couteau de cuisine et bien l’utiliser
La bonne lame de couteau Pour choisir le bon couteau de cuisine, plusieurs critères sont à prendre en considération. En premier lieu, il s’agit de […]