Pour faire une crème fondante, il vous faut Pour 6 personnes
6 jaunes
125 gr de sucre
25 cl lait
25 cl crème
170 gr chocolat



La recette de la crème fondante au chocolat Blanchissez les jaunes avec le sucre.
Mettez la crème et le lait dans une casserole, et mettez à bouillir, puis versez sur le sucre, délayez, et remettez sur le feu. Cuire comme une crème anglaise, c’est-à-dire sans dépasser 80°. Une fois épaissie, versez cette crème sur le chocolat et mélangez au fouet. Mettez ce mélange dans des verrines, puis réservez au frais.