Les ustensiles de cuisine Pour ouvrir des huitres, vous aurez besoin :
– d’une serviette propre
– d’un couteau à huitres
Si vous n’avez pas de couteau à huitre, vous pouvez utiliser un couteau de type office avec :
– une lame rigide
– un bout assez pointu
L’huitre L’huitre présente deux parties :
– une partie pointue
– une partie arrondie
La partie du bas est plate.
La partie du dessus est bombée.
Comment ouvrir une huitre ? Pour ouvrir une huitre, déposez-la face bombée contre votre main que vous aurez préalablement couverte avec une serviette.
Tenez bien l’huitre entre votre pouce et votre main.
Dirigez la partie pointue vers vous.
Mettez votre couteau à huitre aux deux tiers de l’huitre.
Introduisez le couteau délicatement dans l’huitre sans trop forcé.
A partir de ce moment-là, vous allez couper le muscle dans l’huitre, côté partie plate.
A ce stade, l’huitre est ouverte.
Enlevez ensuite les débris de la coquille qui ont été causés par le couteau.
Enlevez la première eau.
Une deuxième eau se formera naturellement.
Celle-ci sera beaucoup mieux que la première.
Comment servir les huitres ? Les huitres peuvent se servir de différentes façons.
Pour une recette des plus classiques, servez les huitres avec des échalotes ciselées avec du vinaigre de vin rouge.
Cela va relever immédiatement le côté iodé de l’huitre.
Poivrez légèrement pour aromatiser le tout.
Maintenant c’est à vous de jouer et de trouver l’assaisonnement qui vous plaît pour déguster vos huitres !
