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Evaluer le taux d'alcool d'un vin

Comment évaluer le taux d'alcool d'un vin ? Yann, formateur œnologique au Coam, vous apprend à reconnaître les indices sur le taux d'alcool d'un vin. Visuellement, on peut deviner en regard la viscosité du vin pour déterminer le taux d'alcool. Pour cela, il faut regarder les larmes du vin, c'est à dire les gouttelettes de vin qui se déposent sur la paroi du verre. Ce sont elles qui vont diront si votre vin est peu ou très alcoolisé. Pour savoir comment interpréter les larmes d'un vin et ainsi évaluer le taux d'alcool, regardez la vidéo !


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