Vous êtes passionné par la cuisine des fleurs ? Vous aimeriez opter pour un dessert à base de fleurs ? Quelles sont les espèces qui font partie de la famille des fleurs desserts ? Comment préparer les fleurs desserts ? Alice Caron-Lambert va répondre aux questions qui vous tourmentent. Cette experte en gastronomie florale (cuisine-des-fleurs.floralice.com) va vous éclaircir sur la famille des fleurs desserts. Elle vous parle des particularités de ces fleurs. Ensuite, elle vous explique la manière d’utiliser ces fleurs desserts. Suivez la vidéo et vous en saurez un peu plus !



  1. Etape 1 : Les fleurs dessert…

Les fleurs desserts Les fleurs desserts sont utilisées pour accompagner ou pour donner plus de goût à un dessert.
De nombreuses fleurs sont cultivées pour leur beauté ainsi que pour leurs goûts.
Les fleurs se marient très bien à l’art culinaire.
De plus en plus de recettes de dessert se créent avec une touche de décoration originale.
Chaque catégorie de fleur est dotée d’une spécificité.
Les vertus thérapeutiques de la plupart des fleurs sont toujours indispensables.
Les fleurs sont assurées pour une recette biologique.
Elles ne provoquent aucune indigestion et s’accommodent avec presque tous les types de recette.

La gastronomie des fleurs desserts Certains ignorent l’existence des trésors qui se cachent dans leurs jardins.
De nos jours, la consommation des produits dérivés des fleurs est devenue très développée.
La seule idée de penser que les fleurs naturelles se mangent sonne un peu hors du commun.
Vous avez pourtant la possibilité de retrouver plusieurs espèces de fleurs desserts telles que :
– la violette
– les fleurs de lavande
– les roses parfumées
– la fleur de camomille
– la fleur de cosmos.
Elles ont un goût très prononcé.
Il est ainsi conseillé de modérer leur quantité dans une recette.
Un épi peut tout à fait suffire à un litre de lait lors d’une infusion.
La violette est la fleur dessert par excellence.
Toutes les roses parfumées sont également idéales pour un dessert.
Les pétales frais sont parfois transformés en confiserie ou en décor sur les gâteaux.
Pour la fleur de camomille, il existe une bonne recette pour l’accompagner.
Il s’agit du mélange de lait et de la bière brune.
Il suffit de bien mélanger et de faire bouillir ces deux éléments, puis de rajouter 60 grammes de sucre.
Une fois que le produit est assez sucré, macérez la camomille durant 30 minutes avant de filtrer le lait pour la crème.
L’idéal est d’utiliser un litre de lait pour 60 grammes de sucre.
La fleur de cosmos de couleur rose-fuchsia est un produit très savoureux pour un dessert au miel.
Le goût est plus accentué lorsque vous la faites infuser dans du lait.
Veillez à mélanger vos ingrédients avec du sirop et des essences culinaires pour plus de saveur.
Maintenant, vous savez tout sur les fleurs desserts. À vous de jouer !

Des fleurs au dessert Certains ignorent l’existence des trésors qui se cachent dans leurs jardins.
La consommation des produits dérivés des fleurs se fait presque chaque jour de la vie.
La seule idée de penser que les fleurs naturelles se mangent, ça sonne un peu hors du commun.
Quelques sortes de fleurs desserts sont donc énumérées ci-après :
– La violette, une fleur dessert par excellence et gratuite qui peut se cueillir à la campagne.
– Les plus connues, les fleurs de lavande.
Elles ont un goût très prononcé, il n’est pas conseillé donc de trop en mettre dans une recette.
Un épi peut tout à fait suffire à un litre de lait lors d’une infusion.
– Toutes les roses parfumées sont également idéales pour un dessert.
Les pétales frais sont parfois transformés en confiserie ou en décor sur les gâteaux.

– Pour la fleur de camomille, il existe une bonne recette pour l’accompagner.
Le mélange de lait et de la bière brune.
Il suffit de bien mélanger faire bouillir ces 2 éléments, puis de rajouter 60 g de sucre.
Une fois que le produit est assez sucré, macérez la camomille durant 30 min avant de filtrer le lait pour la crème.
L’idéal c’est d’utiliser 1 litre de lait pour 60 g de sucre.
– La fleur de cosmos de couleur rose fuchsia est un produit très savoureux pour un dessert au miel.
Le goût est plus accentué lorsque vous la faites infuser dans du lait.

N’oubliez surtout pas de les mélanger vos ingrédients avec du sirop et des essences culinaires pour plus de saveur.
Bon appétit !!!