Vous ne résistez pas devant une viennoiserie ? Vous voulez découvrir de nouvelles sensations gustatives venues d’ailleurs ? Pas loin de nos frontières, une petite brioche appelée « pain de Jésus » régale plus d’un au petit déjeuner ! Dans cette vidéo dédiée aux recettes de Mamie Jacquie, vous découvrirez aujourd’hui la recette des cougnous de Namur. Cette viennoiserie typique de Belgique se réalise surtout au moment des fêtes. Mamie Jacquie vous guide pas à pas dans sa réalisation, du mélange des ingrédients pour la pâte à l’incorporation de sucre perlé et raisins secs. Retrouvez tout dans la vidéo… regardez !

  1. Etape 1 : Préparation de la…

Préparation de la pâte à cougnous Le cougnou, appelé encore « pain de Jésus », est une viennoiserie typique de Belgique.Il est réalisé notamment au moment des fêtes.Pour réaliser des cougnous, commencez par verser dans un cul-de-poule :

– de la farine
– du beurre
– des oeufs
– du sel
– du sucre.

Passez ensuite cet ensemble d’ingrédients au mixeur.
Activez le mixeur en choisissant une vitesse non rapide.
A part, faites dissoudre la levure dans du lait, puis versez sur la pâte qui pétrit.
Au bout de 10 minutes, la pâte devient bien lisse.
Enfilez des gans en silicone pour pouvoir travailler la pâte.

Réalisation finale des cougnous La particularité du cougnou ? Ce sont les raisins secs et le sucre perlé.
Mélangez ces deux ingrédients dans un saladier.
Puis, incorporez à la pâte en remuant avec une cuillère en bois.
Vous pouvez maintenant façonner vos cougnous en étalant un à un des morceaux de pâte sur un plateau couver de papier sulfurisé.
Pour donner forme à vos viennoiseries, il suffit de pincer les deux extrémités pour former une boule au milieu.
Il ne reste plus qu’à enfourner.