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Comment dessaler une viande ?

Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. Un boucher nous donne un conseil en vidéo pour la dessaler : soit la laisser […]

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Une vidéo qui répond à une question souvent posée : comment rattraper une mayonnaise ? L’astuce est d’ajouter un jaune d’œuf, pas trop froid, en […]

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Comment choisir de l’ail ?

Dans cette vidéo un chef cuisinier explique comment choisir une bonne gousse d’ail. Il faut que l’ail soit bien ferme, et sans germes. Et pour […]

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Comment réussir une bonne omelette ?

Voici un cuisinier qui nous donne la recette d’ une bonne omelette.Le matériel est important : il faut une poêle épaisse et de bonne qualité. […]

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Comment éviter de pleurer en épluchant un oignon ?

Une astuce d’un chef cuisinier qui explique commment éviter de pleurer en épluchant un oignon ! Il faut soit l’éplucher sous l’eau soit prendre une […]

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Comment fait-on du jambon blanc ?

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Comment cuire des légumes verts ?

Pour bien cuire vos légumes verts Le principe de base est de cuire les légumes verts dans une bonne quantité d’eau en ajoutant, et ceci […]

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Comment dégraisser un bouillon ?

Vous l’avez lu dans de nombreuses recettes : dégraisser le bouillon. Mais comment faut-il faire ? La réponse en vidéo ! Pour dégraisser un bouillon […]

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Vous venez de mettre à cuire un œuf qui est légèrement fêlé. Pour éviter que le contenu de l’œuf ne se déverse dans la casserole, […]

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Comment ne pas se blesser en coupant des légumes ?

Pour découper les légumes comme un véritable cuisine, suivez les conseils de ce chef ! Tout est dans le positionnement des doigts : regardez ! […]

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Comment peler à vif un agrume ?

Pour peler à vif un agrume – Découpez les deux extrémités de l’agrume – Posez l’agrume sur une extrémité – Découpez avec un couteau bien […]

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Comment lever des suprêmes d’agrume ?

Pour lever des suprêmes d’agrume – Pelez d’abord à vif l’agrume (Cf la vidéo : Pelez à vif un agrume) – Découpez le long des […]

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Comment faire un caramel liquide ?

Pour faire un caramel liquide, il vous faut – 125 gr de sucre – 10 gr d’eau – 70 gr de jus de citron La […]

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Comment reconnaître un poisson bien frais ?

Votre poissonnier vous dit que son poisson est bien frais. Pour vérifier ce qu’il avance, voici quelques astuces pour s’assurer qu’un poisson est bien frais. […]

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