Comment dessaler une viande ?
Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. Un boucher nous donne un conseil en vidéo pour la dessaler : soit la laisser […]
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Voici la vidéo d’un maître boulanger qui donne la recette du pain aux lardons. La base est une pâte à baguette, dans laquelle on incorpore […]
Cette vidéo met en scène un boulanger, meilleur artisan de France qui explique que pour bien cuire son pain, il faut utiliser un four à […]
Cette vidéo d’un maître boulanger explique quel type de pain choisir pour accompagner des plats. La baguette aux olives se marie très bien avec les […]
Un maître boulanger explique sa recette pour faire une pâte à pain au levain. Il utilise de la farine de meule et de la farine […]
Un maître boulanger explique en vidéo les étapes de la préparation d’une baguette. Après avoir réalisé la pâte, il faut la pétrir dans une Machine […]
Un boucher vous conseille en vidéo. Il vous explique comment bien cuire un rosbeef. Il faut déjà le sortir environ 2 heures avant la cuisson, […]
Pour faire une crème anglaise, il vous faut – ½ litre de lait – 5 jaunes d’œufs – 60 gr de sucre La recette de […]
Les vertus du jambon blanc -Créé à l’origine pour être conservé longtemps, le jambon blanc présente de nombreuses vertus nutritionnelles et culinaires. Il est peu […]
Pour bien cuire vos légumes verts Le principe de base est de cuire les légumes verts dans une bonne quantité d’eau en ajoutant, et ceci […]
Vous l’avez lu dans de nombreuses recettes : dégraisser le bouillon. Mais comment faut-il faire ? La réponse en vidéo ! Pour dégraisser un bouillon […]
Vous venez de mettre à cuire un œuf qui est légèrement fêlé. Pour éviter que le contenu de l’œuf ne se déverse dans la casserole, […]
Pour découper les légumes comme un véritable cuisine, suivez les conseils de ce chef ! Tout est dans le positionnement des doigts : regardez ! […]
Une vidéo qui répond à une question souvent posée : comment rattraper une mayonnaise ? L’astuce est d’ajouter un jaune d’œuf, pas trop froid, en […]
Dans cette vidéo un chef cuisinier explique comment choisir une bonne gousse d’ail. Il faut que l’ail soit bien ferme, et sans germes. Et pour […]