Recettes et astuces cuisine : Conseils en vidéo

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Comment faire un bon velouté de légumes ?

Dans cette vidéo, un cuisinier nous donne un petite astuce pour obtenir un un velouté de légumes onctueux. Après les avoir faits cuire, il faut […]

Astuces cuisine

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Comment faire un milk-shake ?

Comment faire un bon milk-shake maison ? Avec quels ingrédients préparer cette boisson appréciée de tous ? Comment maîtriser la quantité d’ingrédients pour que le milk-shake soit […]

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Comment reconnaitre une viande avariée ?

Une viande avariée est facilement reconnaissable par n’importe qui. Un boucher nous rappelle quand-même les signes: une odeur particulière et une coloration noire. Comment reconnaitre […]

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Comment retirer les arêtes du poisson ?

Un poissonnier nous donne la méthode en vidéo pour retirer les arêtes d’un poisson. Une fois bien cuit, il suffit de l’ouvrir au niveau du […]

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Comment reconnaître les différents jambons ?

Dans cette vidéo, un boucher nous présentes les différentes sortes de jambon. On y voit le jambon de paris (le torchon), le jambon d’Alsace et […]

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Comment réussir un soufflé ?

Un chef cuisinier présente en vidéo la meilleure manière de réussir un soufflé. Il faut utiliser un blanc d’œuf vieilli une semaine en réfrigérateur. Attention […]

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Comment faire une sauce béchamel ?

Dans cette vidéo, un chef cuisinier nous donne la recette de la sauce béchamel. Pour ce faire, il faut préparer un roux (50% beurre, 50% […]

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Comment réussir une pâte à crêpes sans grumeaux ?

Vous adorez faire des crêpes mais vous avez du mal à obtenir une pâte sans grumeaux ? Un chef cuisinier vous dévoile son astuce pou […]

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Comment bien choisir ses endives ?

Les conseils vidéos d’un chef cuisinier pour bien choisir les endives. La principale astuce est de choisir des endivettes qui sont beaucoup moins acides. Ou […]

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Comment faire une sauce béarnaise ?

Pour faire une bonne sauce béarnaise Clarifier du beurre dans une poêle (mettre à feu doux et séparer le lait du petit lait) Réduire des […]

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Comment faire une mayonnaise maison ?

Un cuisinier amateur nous montre en vidéo comment faire une mayonnaise maison. Il faut mélanger délicatement un jaune d’œuf, de la moutarde et de l’huile […]