Comment faire une sauce au roquefort ?
Voici une vidéo dans laquelle un cuisinier amateur nous présente sa recette de la sauce au roquefort. Il faut mélanger un bon roquefort et du […]
Recettes
Dans quels cas utiliser le beurre ou l’huile ?
Dans cette vidéo, un chef cuisinier nous conseille sur le choix de l’huile ou du beurre pour la cuisson des aliments. Par exemple, pour faire […]
Qu’est-ce que le pain auvergnat ?
Un artisan boulanger nous parle des différents types de pain. Ici, le pain auvergnat qui est un pain de sègle à la mie dense et […]
Comment faire des petits pains aux lardons ?
Voici la vidéo d’un maître boulanger qui donne la recette du pain aux lardons. La base est une pâte à baguette, dans laquelle on incorpore […]
Comment bien cuire une baguette ?
Cette vidéo met en scène un boulanger, meilleur artisan de France qui explique que pour bien cuire son pain, il faut utiliser un four à […]
Quel pain choisir pour accompagner un plat ?
Cette vidéo d’un maître boulanger explique quel type de pain choisir pour accompagner des plats. La baguette aux olives se marie très bien avec les […]
Comment faire la pâte à pain ?
Un maître boulanger explique sa recette pour faire une pâte à pain au levain. Il utilise de la farine de meule et de la farine […]
Comment faire une baguette de pain ?
Un maître boulanger explique en vidéo les étapes de la préparation d’une baguette. Après avoir réalisé la pâte, il faut la pétrir dans une Machine […]
Comment bien cuire un rosbeef ?
Un boucher vous conseille en vidéo. Il vous explique comment bien cuire un rosbeef. Il faut déjà le sortir environ 2 heures avant la cuisson, […]
Comment faire un pain au chocolat ?
Un maître boulanger explique en vidéo les étapes de la préparation d’un pain au chocolat. Ils sont faits à partir d’une pâte à croissant (œufs, […]
Comment bien cuire un morceau de bœuf ?
Le secret pour cuire un morceau de bœuf : cuire longtemps à basse température. Il arrive que l’élastine soit ferme dans un morceau de bœuf. […]
Comment faire des chouquettes ?
Vous adorez les chouquettes ? Regardez cette vidéo dans laquelle un artisan boulanger vous explique sa recette. Pour faire des chouquettes Mettez dans une casserole […]
Comment dessaler une viande ?
Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. Un boucher nous donne un conseil en vidéo pour la dessaler : soit la laisser […]
Comment cuire des légumes verts ?
Pour bien cuire vos légumes verts Le principe de base est de cuire les légumes verts dans une bonne quantité d’eau en ajoutant, et ceci […]
Comment dégraisser un bouillon ?
Vous l’avez lu dans de nombreuses recettes : dégraisser le bouillon. Mais comment faut-il faire ? La réponse en vidéo ! Pour dégraisser un bouillon […]