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Top 10 des recettes de desserts

Top 10 des recettes de desserts

Découvrez les meilleures recettes de dessert.

Repas réussi rime avec dessert exquis ! Si vous manquez d’idées pour clore en beauté votre repas, retrouvez dans cette sélection un large éventail de desserts des plus simples au plus gourmands. Tarte, feuilletée ou crème, aux fruits ou au chocolat, à vous de choisir !

1.

La crème brulée

La crème brulée

Qui dit dessert dit souvent crème. Rien de tel pour faire plaisir aux papilles. Retrouvez alors dans cette vidéo la recette de la crème brûlée. Commencez par chauffer le lait et la crème. Rajoutez-y de la vanille liquide. Dans un bol à part, faites blanchir les œufs en les battant avec du sucre. Incorporez-y ensuite le lait chaud et remuez jusqu’à obtenir une crème bien homogène. Transvasez cette préparation dans des ramequins pour les cuire au four à 100° pendant 2 à 3 minutes. A la sortie du four, vous caramélisez le dessus des crèmes en utilisant un chalumeau.
Voir la vidéo : La crème brulée

2.

Les mini-cannelés bordelais

Les mini-cannelés bordelais

Moelleux et parfumés, des cannelés ne se refusent pas au moment du dessert. Cette vidéo vous propose alors de réaliser sans faute la recette des mini-cannelés bordelais. Ce dessert se concocte la veille de leur cuisson. Aussi, portez à ébullition du lait avec une gousse de vanille. Rajoutez ensuite à cette préparation de la farine et du rhum en remuant jusqu’à former une pâte bien homogène. A ébullition, incorporez du beurre puis des œufs blanchis, c’est-à-dire fouettés avec du sucre. Réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Pour la cuisson, comptez 15 minutes au four à 250°, puis 45 minutes à 180°. 
Voir la vidéo : Les mini-cannelés bordelais

3.

Le flan aux poires

Le flan aux poires

Pour terminer un bon repas avec une note sucrée, un flan aux fruits paraît plus adapté. Découvrez aujourd’hui la recette des flans aux poires. Après avoir épluché vos poires, découpez-les en quartier pour retirer le cœur. Faites ensuite revenir dans une noix de beurre puis saupoudrez de sucre. Pour l’appareil à flan, montez 4 œufs avec 10 cl de lait et de crème. Mélangez les poires à cette préparation. Maintenant, moulez les flans pour une cuisson à 180° pendant 15 minutes. Saupoudrez avec une fleur de sel pour rehausse le goût. Les flans aux poires n’ont plus aucun secret pour vous. 
Voir la vidéo : Le flan aux poires

4.

La galette des rois

La galette des rois

Pour un dessert parfait, cette vidéo vous propose la recette de la galette des rois. Mélangez alors au batteur 125g de beurre pommade, 125g de poudre d’amande et 125g de sucre glace. Incorporez ensuite 125g de crème fraîche ainsi que 4 œufs entiers. Transvasez cette préparation dans une poche à douille pour la réserver au réfrigérateur le temps qu’elle se solidifie. Badigeonnez de jaune d’œuf le pourtour d’un disque de pâte feuilletée. Mettez ensuite la crème d’amandes au milieu de cette pâte. Positionnez une fève avant de refermer la crème avec l’autre disque de pâte. Dorez avec le jaune d’œuf et enfournez 30 minutes à 170°. 
Voir la vidéo : La galette des rois

5.

Le millefeuille à la vanille

Le millefeuille à  la vanille

Il suffit de quelques tours de main pour faire un millefeuille. Cette vidéo illustre la recette de ce dessert original et savoureux. Vous commencez par porter à ébullition du lait avec une gousse de vanille. Rajoutez-y des œufs fouettés avec du sucre et de la farine. Pâtissière. Étalez puis enfournez 20 minutes une pâte feuilletée. Au bout de la cuisson, caramélisez le dessus de la pâte avec du sucre. Découpez trois morceaux de pâte entre lesquels vous mettez de la crème pâtissière pour former un millefeuille. Vous pouvez agrémenter ce dessert avec des fruits rouges. Bonne dégustation !
Voir la vidéo : Le millefeuille à la vanille

6.

Dessert sans sucre

Dessert sans sucre

Un dessert sans sucre, c’est impossible diriez-vous. Cette vidéo prouve le contraire. À part les fruits frais, il existe des gâteaux ne nécessitant aucun gramme de sucre. Les diabétiques comme les femmes soucieuses de leur ligne n’ont pas à se priver d’un bon dessert. Découvrez la meilleure recette de macarons sans le moindre grain de sucre. Pour confectionner ce délice, prévoyez simplement un verre de poudre d’amande, un demi-verre de farine de blé, un demi-verre de sirop de riz et une vingtaine d’amandes mondées. S’agissant de la préparation, suivez pas à pas le guide en vidéo !
Voir la vidéo : Dessert sans sucre

7.

Le sabayon

Le sabayon

Découvrez dans cette vidéo de nouveaux horizons culinaires avec un savoureux dessert typiquement italien ! Connaissez-vous le sabayon appelé aussi zabaione ? Ce dessert bien crémeux et onctueux se réalise avec 15 cl de bière ambrée pour donner un petit goût de cerise, 3 jaunes d’œufs, 300 g de sucre et quelques feuilles de menthe. Vous pouvez très bien remplacer la bière par du vin blanc ou par une autre boisson alcoolisée de votre choix. Vous montez une crème avec les jaunes d’œufs et le sucre. Rajoutez la bière avant de cuire le tout au bain-marie pendant 5 minutes. Illustration détaillée en vidéo !
Voir la vidéo : Le sabayon

8.

Le sabayon de fraises

Le sabayon de fraises

La fraise est l’incarnation parfaite du plaisir gustatif. Ce fruit rouge bien frais et bien charnu se prête à plusieurs préparations culinaires, surtout en dessert. Dans cette vidéo, retrouvez la recette du sabayon de fraises. Pour concocter ce dessert, commencez par réaliser une crème au bain-marie avec 6 jaunes d’œuf et 100 g de sucre. Vous y incorporez ensuite 2 cl de jus d’orange et 2 cl de crème de framboise. Après 10 minutes de cuisson, versez cette préparation sur 400 g de fraises préalablement découpées en lamelles. Il ne reste plus qu’à brûler la crème avec un chalumeau ou dans un four ouvert. 
Voir la vidéo : Le sabayon de fraises

9.

Le cheese cake au citron vert

Le cheese cake au citron vert

Envie d’un dessert bien new-yorkais ? Laissez-vous tenter par un cheese-cake ! Après la lecture de cette vidéo, la réalisation de ce savoureux gâteau au fromage blanc n’aura plus de secret pour vous. Pénétrez dans les coulisses du chef et découvrez l’art de réaliser la recette d’un cheese-cake au citron vert. Munissez-vous simplement d’un kilo de fromage blanc, d’un paquet et demi de biscuits bretons, de 2 citrons verts, de 150 g de sucre, de 80 g de beurre, de 5 œufs et de quelques fraises. La préparation est illustrée pas à pas en vidéo… regardez !
Voir la vidéo : Le cheese cake au citron vert

10.

Le caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé

Un bon caramel ne relève pas du parcous du combattant. Soyez un cordon bleu en apprenant à réaliser la recette du caramel au beurre salé. Cette vidéo vous livre toutes les techniques pour réussir cette préparation qui accompagnera vos desserts. Il suffit d’une poêle à fond épais dans laquelle vous faites fondre du sucre. Hors du feu, vous ajoutez du beurre salé. Vous reportez sur le feu votre poêle et vous ajoutez de la crème liquide. N’est-ce pas aussi facile à concocter qu’à rater ? Votre dessert va faire des émules !
Voir la vidéo : Le caramel au beurre salé