Cuisson de la lotte

Vous souhaitez connaître la méthode pour cuire correctement la lotte ? Vous ne savez pas comment vous y prendre ? La lotte est un poisson […]

Comment éplucher des asperges ?

Les asperges, ça s’épluche ! Mais attention, seules les asperges blanches ont besoin d’être pelées. Regardez la technique de Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande. […]