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Cupcake : Comment faire une pâte à sucre ?

Il y existe de nombreuses façons de décorer ses cupcakes. Avez-vous remarqué la pâte à sucre qu’on trouve sur certains cupcakes ? Elle ressemble à de la pâte à modeler et l’on peut la travailler pour fabriquer toute sorte de formes amusantes et kistch.Vanessa Vincendeau, fondatrice de l’atelier de pâtisserie Toques et Marmitons, vous montre comment réaliser cette fameuse pâte à sucre. Pour 250g de pâte à sucre, munissez-vous de 250g de sucre glace, d’un demi-blanc d’œuf et d’une cuillère à soupe de sirop de glucose. Vous pourrez éventuellement colorer la pâte à sucre une fois celle ci terminée. La pâte à sucre se prêtant à de nombreux décors pour vos cupcakes, vous pouvez la personnaliser à votre goût à l’aide d’emporte-pièces de formes variés (fleurs, animaux etc..). Pour savoir comment réaliser la pâte à sucre, regardez la vidéo !

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