Recette de pièce montée
Ingrédients nécessaires Pour réaliser une pièce montée, il faut : — un socle biscuit qui a refroidi 30 minutes au réfrigérateur — une ganache vanille […]
Ingrédients nécessaires Pour réaliser une pièce montée, il faut : — un socle biscuit qui a refroidi 30 minutes au réfrigérateur — une ganache vanille […]
Choix de la pomme de terre Pour faire de bonnes frites, il faut d’abord bien choisir la pomme de terre. Celle-ci doit être pauvre en […]
Préparation de la pâte Pour son gâteau arc-en-ciel, Chloé Saada a choisi la génoise.Et contrairement à une génoise classique, pour plus de moelleux, cette spécialiste […]
La cerise sur le gâteau ou le veloutage sur la pièce montée Une fois la pièce montée dressée, il faut finaliser la décoration avec : […]
Meilleure place de conservation de la viande S’il existe un produit auquel il faut faire attention, c’est le steak haché. Cet aliment est extrêmement sensible […]
Un fromage qui n’en est pas un Qu’est-ce qui ressemble à s’y méprendre au fromage, qui a le goût et la texture du fromage sans […]
Dressage du tartare façon créole Le tartare de thon se prépare idéalement avant le dressage. Au moment de passer à table, vous incorporez le jus […]
Ingrédients nécessaires Pour cette recette à base de nourritures à moitié avariées, il vous faut : — de l’huile d’olive, — des légumes presque abîmés, […]
Liste des ingrédients pour un velouté de poire Pour un budget de 2,50 euros par personne, il faut : — des poires — des châtaignes […]
Ingrédients du bonbon dur Les bonbons sont le péché mignon des petits et des grands. Chacun a cependant ses préférences, car il en existe plusieurs […]
Frites croustillantes et fondantes, tout est question d’amidon Lorsque vous plongez des bâtonnets de pomme de terre dans de l’huile bouillante, leur surface change de […]
Réalisation d’une pâte à choux Dans une casserole, commencez par faire bouillir 25 cl d’eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Quand […]
Glaçage habituel Le glaçage est une technique de pâtisserie qui consiste à recouvrir un gâteau ou un cake avec une couche de préparation à base […]
La colle à pâte à sucre La butter cream est la version anglo-saxonne de la crème au beurre. Elle se réalise à base de beurre, […]
Extraction du sel à partir de l’eau de mer Le sel de table est récolté dans les marais salants. On en trouve sur la côte […]