La ganache est une préparation incontournable pour garnir une pâtisserie à base de chocolat. Les petits et les grands raffolent de ce mélange ingénieux de crème liquide et de pépite de chocolat. Pour le réussir, vous n’avez nul besoin d’être un chocolatier expert. Dans cette vidéo, Tiphaine Corvez, chocolatière (http://www.tiphainechocolat.fr:), vous livre la technique pour faire facilement une ganache au chocolat. La recette illustrée en vidéo se prépare avec du chocolat au lait. Mais, vous pouvez très bien utiliser du chocolat noir, du chocolat blanc… De quoi varier les saveurs et vous faire fondre de plaisir !



  1. Etape 1 : Ingrédients et ust…

Ingrédients et ustensiles nécessaires Pour réaliser une ganache, il vous faut :
— 70 g de crème liquide,
— du gingembre en poudre,
— 100 g de chocolat,
— une spatule,
— un fouet,
— une casserole,
— un saladier.

Réalisation de la ganache Commencez par porter à ébullition votre crème liquide. Remuez bien à l’aide d’une spatule pour l’empêcher de coller au fond de la casserole. Quand la crème commence à bouillir, retirez-la du feu. Ajoutez doucement le gingembre et mélangez bien avec le fouet. Ensuite, laissez tranquillement infuser la préparation pendant 5 à 10 minutes. Puis, remettez-la sur le feu afin de porter à ébullition une seconde fois. Aussitôt que la crème bout, versez-la directement sur les morceaux de chocolat. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène. Voilà, votre ganache au chocolat est prête.